Ensaladilla rusa 'polaca' 'española' ;)

Ingredientes(para 4):


-1 zanahoria
-2 patatas medianas
-1/2  apionabo o un nabicol pequeño
-1 chirivia pequeña
-1/2 cebolla dulce
-2 pepinillos agridulces, más otros dos para decoración (lidl)
-2 huevos, uno para decorar
-1 manzana granny smith
-1 lata pequeña de guisantes
-1/2 bote de mayonesa
-1 cucharada de mostaza
-sal

Preparación:

-Poner a cocer las patatas, zanahoria, nabicol y chirivia con un poco de sal, hasta que esten tiernas.
-Cocer los huevos 8 minutos
-Picar la manzana, los pepinillos, un huevo cocido, la cebolla.
-Mezclar la mayonesa con la mostaza.
-Triturar los tubérculos cocidos y mezclar con los demás ingredientes.
-Decorar con huevo y pepinillo.
-Dejar enfriar y guardar en la nevera al menos dos horas.

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:
60g de harina
60g de azúcar
60g de mantequilla
1 huevo
3 manzanas reineta
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de coñac

Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en trozos grandes, mientras tanto fundir la mantequilla en un cazo y agregar el azúcar batiendo con unas varillas. Seguidamente agregamos la harina y la levadura sin dejar de batir. Añadimos el huevo sin batirlo previamente. Por último añadimos a esta masa el coñac.
Preparamos un molde de unos 15cm de diámetro con papel de hornear y vertemos la mitad de la crema, ponemos encima las manzanas y luego el resto de crema.
Horneamos a 180º unos 40 minutos.
Se puede espolvorear de azúcar, si se desea, para servir.