TORTILLA DE CALABACÍN

Ingredientes:

1 patatata mediana

1 calabacín

1 cebolla tierna

2 huevos

sal

aceite de oliva

 Preparación:
-Poner el suficiente aceite en la sartén a fuego lento, para que cubra los ingredientes.
-Batir los huevos en un cuenco grande.
-Cuando la patata, el calabacín y la cebolla estén bien blanditos, escurrir y agregar al huevo.
-Mezclar todo y poner en una sartén engrasada con unas gotas de aceite para que no se pegue.
-Dejar que cuaje el huevo por un lado y dar la vuelta.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Otra receta de Kayotic Kitchen

Ingredientes: (para 2)

-250g de judias verdes

-1 chalota o cebolla tierna pequeña

-1 diente de ajo

-1 cucharada de vinagre balsámico

-1 tomate

-2 cucharadas de aceite

-tomillo

-sal 

-queso feta

Preparación:

-Cocer las judias verdes unos 8 minutos en caldo de pollo natural o de cubitos.

-Escurrir y enfriar bajo el grifo.

-Saltear la cebolla unos 3 minutos, añadir el ajo triturado y el tomillo.

-Apagar el fuego y añadir el tomate troceado.

-Verter por encima el vinagre y un poco de aceite.

-Mezclar todo y servir con queso feta desmenuzado por encima. 

TORTITAS DE AVENA

Ingredientes: (para unas 10)

-1 taza de harina
-1 taza de copos de avena
-1/8 de taza de azúcar moreno
-1/4 de cucharadita de canela                          
-1/2 cucharada pequeña de levadura
-1 taza de leche o soja
-1 huevo
-1/8 de taza de aceite vegetal

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y batir bien.
Calentar unas gotas de aceite en una sartén pequeña y echar una pequeña cantidad de la masa, aproximádamente de unos 5cm de diámetro.
Cuando empiecen a aparecer burbujas darle la vuelta y hacer por el otro lado un minuto mas o menos.

Servir con chocolate fundido, miel o mermelada por encima, como más rabia os de ;)

Aquí está la original

FIDEOS CHINOS, POLLO Y VERDURA

Ingredientes:
(para 3)
-2 ó 3 filetes de pechuga de pollo
-1/2 calabacín pequeño
-1 cebolla pequeña
-1 zanahoria pequeña
-un puñado de judías verdes
-1 cucharada pequeña de pasta de curry rojo o sambal oelek
-1/2 lata de leche de coco
-1 cucharadita de jengibre rallado
-1 cucharada de brandy o licor fuerte (opcional)
-1 cucharada de salsa de soja
-1 diente de ajo
-sal
-3 cucharadas de aceite de girasol
-180gr de fideos de cristal (glass noodles) o de arroz.

Preparación:

-Cortar el pollo en tiras y macerar durante media hora al menos con la soja, el jengibre, el licor y el ajo rallado.
-Cortar el calabacín en rodajas finas, la zanahoria en tiras y la cebolla en cuadraditos.
-Poner a calentar el aceite y sofreír las verduras unos 4 ó 5 minutos.
-Añadir el pollo con todo el jugo.
-Sofreir unos minutos, agregar la pasta curry remover 1 minuto y añadir la leche de coco.
-Dejar cocer a fuego medio unos minutos.
-Hervir agua y cocer los fideos según las instrucciones del paquete.
-Mezclar y comer añadiendo un poco de salsa de soja por encima si te apetece.

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:
Albóndigas
-1/5 de ternera picada
-2 cucharadas de la siguiente mezcla de especias:
    1'5 cucharada de sal
    1'5 cucharada de pimentón
    0'5 cucharada de cebolla en polvo
    1 cucharada de pimienta (opcional)
    0'5 cucharada de nuez moscada
    1 cucharada de azúcar moreno
    0'25 cucharada de ajo en polvo
    1 cucharada de perejil seco
    1 pizca de cayena.
-1 huevo
-1/2 taza de migas de pan

Salsa
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo
-3 lonchas de bacon
-1/2 taza de ketchup
-1/2 taza de mermelada de uva ( o la que tengáis a mano)
-unas gotas de salsa picante
-2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación:
1-Mezclar la carne con el huevo batido y las especias, darle forma y meter en el horno 25 minutos a 200º.
2-Pasa el bacon por la sartén y corta en tiras, reserva.
3-Sofríe la cebolla 3 ó 4 minutos, añade el ajo picado y dale 1/2 minuto más.
4-Agrega el ketchup, la mermelada,  unas gotas de salsa chile y el vinagre.
5-Ahora ponemos el bacon y dejamos cocer a fuego lento unos 4 minutos.
6- Saca las albóndigas del horno y añade a la sartén.
7- 5 minutos a fuego lento y ¡listo!

Esta receta esta sacada de este blog, que descubrí a través de "El comidista" y que por cierto no tiene desperdicio, cualquier receta está ÑAMY,ÑAMY

ENSALADA DE COLIFLOR Y CACAHUETES

Ingredientes:
-1 taza de coliflor picada
-1/2 taza de zanahoria picada
-1/4 de taza de pimiento rojo
-1 cebolla tierna pequeña o chalota
-1 hoja de col en tiras finas
-1/2 pepino grande
-1 manzana verde rallada
-1/2 de cacahuetes tostados y picados
-guindilla roja al gusto
-1 cucharadita de ajo picado
-1 cucharadita de jengibre picado
- La ralladura de un limón o lima
- El zumo de medio limón o lima
-Sal
-Cilantro y menta fresca.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir aceite de oliva al gusto.

La receta es del mismo blog que las lentejas con leche de coco.

Lentejas con leche de coco

Ingredientes (para 3)
1 taza de lentejas
1/2 cebolla cortada en dados
3-4 tazas de agua o caldo vegetal
1 taza de calabaza cortada en cubitos
1/2 lata de leche de coco
1/2 cucharada de pasta lemongrass
1/2  cucharada de jengibre ralladado
1 diente de ajo
1/2 cucharada de curry
ralladura de piel de limón
sal
-Guarnición
 perejil o cilantro
cebollino
jalapeños (opcional)

Preparación
-Poner las lentejas con la cebolla y el caldo a hervir durante unos 20 minutos, pasado este tiempo añadir el resto de ingredientes y dejar a fuego medio-bajo 10-15 minutos más.
Servir con el perejil, cebollino y jalapeños por encima acompañado de arroz hervido.


La receta original la podéis encontrar aqui